( สำนักข่าวเซเชลส์ ) – เพิ่งออกจากวิทยาลัยในช่วงต้นทศวรรษ 1980 การเริ่มต้นครอบครัวไม่ใช่การผจญภัยเพียงอย่างเดียวที่รอเจ้าสาวอินเดียBharati Jothinathan Naidooเนื่องจากการแต่งงานยังหมายถึงการย้ายไปยังประเทศใหม่Naidoo แต่งงานกับชาว Seychellois จากอินเดีย ย้ายจากเมือง Chennaiซึ่งเป็นเมืองบนชายฝั่งตะวันออกของอินเดียซึ่งก่อนหน้านี้รู้จักกันในชื่อ Madras และมักจะอธิบายว่าเป็น ‘ประตูสู่อินเดีย ใต้ ‘ ไปยังหมู่เกาะเซเชลส์ขนาดเล็กจำนวน 115 เกาะในมหาสมุทรอินเดียตะวันตกที่ อายุยี่สิบในปี 1981
เธอมาจากเมืองใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่ง ของ อินเดียในไม่ช้า
เธอก็พบว่าการตั้งถิ่นฐานในประเทศอื่นอาจเป็นงานที่น่าหวาดหวั่น เพราะไม่ใช่แค่เรื่องของการปรับตัวให้เข้ากับวิถีชีวิตใหม่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงวัฒนธรรมที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงด้วย ภาษาลงไปถึงอาหาร“การเปลี่ยนแปลงนั้นยากมากในตอนแรก เพราะฉันไม่รู้ภาษา และทุกอย่างดูใหม่สำหรับฉันในฐานะเด็กสาวจากเจนไน แต่ผู้คนก็เป็นมิตรและน่ารักมาก และฉันก็คุ้นเคยกับผู้คนที่นี่ แน่นอนว่าด้วยความช่วยเหลือจากสามีของฉันที่พาฉันไป มันก็ดีขึ้น” นายดูบอกกับ SNA ในการให้สัมภาษณ์
การเปลี่ยนแปลงสำหรับ Naidoo ยากยิ่งกว่าเดิม เพราะเธอไม่เพียงแต่ย้ายจากเมืองที่คู่มือท่องเที่ยว ‘Lonely Planet’ อธิบายว่าเป็นเมืองหลวงของอาหารอินเดีย ตอนใต้ เท่านั้น แต่การเป็นมังสวิรัติ เธอยังต้องตั้งถิ่นฐานในประเทศที่มีปลาและเนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบ ของอาหารหลัก.
“ฉันเป็นมังสวิรัติ ฉันเคยพบว่ามันยากมากที่จะหาอะไรที่เป็นมังสวิรัติที่นี่ (ในเซเชลส์) เพราะทุกอย่างมีปลา ไก่ ไข่ เนื้อวัว หมู และอย่างอื่น” นายดูกล่าวเสริม
ระหว่างที่พยายามปรับตัวและสร้างแบรนด์อาหาร มังสวิรัติ เพื่อรับประทานเอง ความคิดที่จะสร้างธุรกิจของตัวเองก็ถือกำเนิดขึ้น
“ไม่มีอะไรทำที่บ้าน ฉันเคยทำเค้ก ทำไอศกรีม เค้กชิลลี่
[gato piman ในภาษาครีโอลพื้นเมือง] และทั้งหมดนั้น” นายดูกล่าวในขณะที่พยายามปรับตัวและสร้างแบรนด์อาหาร มังสวิรัติของเธอเอง นั้นBharati Jothinathan Naidooมีความคิดที่จะสร้างธุรกิจของเธอเอง (โจลอเรนซ์, สำนักข่าวเซเชลส์) ใบอนุญาตรูปภาพ: CC-BY
ด้วยเวลาที่เพียงพอของเธอ สิ่งที่เริ่มต้นจากงานอดิเรกของ Naidoo ได้กลายมาเป็นงานประจำ และนี่คือวิธีที่ธุรกิจของเธอ OM [ออกเสียงเป็นเสียงสวดมนต์แบบอินเดียว่า ‘om’] อาหารเริ่มดีขึ้นด้วยความช่วยเหลือจากสามีของเธอ ซึ่งมีกิจการเป็นของตนเองด้วย
“โอมเป็นบทสวด คนใคร่ครวญเรื่องนั้น มันเป็นคำอธิษฐานเพื่อพวกเรา…ดังนั้นฉันจึงชอบคำว่า โอม มันง่ายกว่าสำหรับชาวเซเชลส์ที่จะออกเสียงและจดจำ” นายดูอธิบาย
โดยไม่สะทกสะท้านกับความยากลำบากบางอย่างที่พบเจอในตอนเริ่มต้น เช่น การได้รับวัตถุดิบและการเข้าถึงการแลกเปลี่ยนเงินตราต่างประเทศ สตรีผู้มุ่งมั่นพยายามสร้างสรรค์นวัตกรรมและทำการค้นคว้ามากมายเพื่อให้ได้แนวคิดใหม่ๆ ที่อาจใช้ได้ผลกับเธอ
“ฉันชอบทำอาหารเสมอ และชอบท่องอินเทอร์เน็ตเพื่อดูสูตรอาหารใหม่ๆ นั่นคือเวลาที่ฉันพูดกับตัวเองว่าทำไมฉันถึงทำไม่ได้ ฉันมีความคิดแต่กว่าจะนำไปปฏิบัติได้ใช้เวลาประมาณ 2 ถึง 3 ปี”
Naidoo ต้องเดินทางไปบ้านเกิดของเธอในอินเดียเพื่อซื้อของบางอย่างที่จำเป็นในการทำให้ธุรกิจเริ่มต้นขึ้น และ ในที่สุด OM Foodก็เปิดดำเนินการในปี 2548
ที่บ้านของเธอที่เซนต์หลุยส์ เขตศูนย์กลางบนเกาะมาเฮ เกาะหลักของเซเชลส์ มีขนมอินเดียหลากหลายชนิด รวมถึงบางประเภทที่เป็นที่รู้จักและชื่นชมในท้องถิ่น เช่น ‘pti mimi’ [มันฝรั่ง sev], ‘samoosa’ และ ทำ ‘กาโต้พิมาน’ [เค้กพริก]
แนะนำ : ที่เที่ยวญี่ปุ่น | จัดอันดับต่างๆ | รีวิวของแบรนเนม | วิธีการลงทุนต่า
